La agricultura sostenible es aquella que respeta el medio ambiente, es justa desde el punto de vista social y es económicamente viable.
Para ser considerada sostenible, la agricultura debe garantizar la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las necesidades de producción y la calidad de vida del planeta.
Características
- Reducción de los fertilizantes químicos, mediante la técnica de la fijación biológica del nitrógeno.
- Utilización de técnicas que no contaminen el aire, el suelo y el agua.
- Práctica de la agricultura ecológica, que no utiliza pesticidas ni fertilizantes químicos.
- Crear y utilizar sistemas de recogida de agua de lluvia para el riego.
- No se deben talar los bosques y selvas para ampliar las zonas agrícolas.
- Uso racional o, cuando sea posible, eliminación de los plaguicidas. Los plaguicidas ilegales no deben utilizarse en ningún caso, porque además de contaminar el suelo pueden dañar la salud de los consumidores y de los empleados que manipulan estos productos. Se han producido casos de muerte por el uso de pesticidas ilegales.
- Utilización de agroenergía, que son fuentes de energía generadas en el campo, como los biocombustibles (biodiésel, biogás, etanol y otros derivados de los residuos de la producción y la biomasa). Se debe preferir siempre el uso de fuentes de energía limpias y renovables, evitando en lo posible el uso de combustibles fósiles (gasolina y gasóleo).
- Adopción del Sistema de Siembra Directa, que preserva la capacidad productiva del suelo. Este sistema se basa en no arar la tierra antes de la siembra, en cubrir el suelo con hojas secas y en la rotación de cultivos.
- Adopción de la Gestión Ambiental y Territorial, en la que se realizan estudios para que cada práctica agrícola se ejecute en zonas y climas donde el cultivo logre mayores rendimientos con menor desgaste del suelo. La proximidad de la zona de producción al mercado de consumo también se tiene en cuenta en este sistema, con el fin de reducir los costes de transporte y la contaminación atmosférica generada.
- Respeto de la legislación laboral de los trabajadores del campo, inversión en formación profesional y pago de salarios justos.
- No utilizar nunca mano de obra infantil o esclava. Corresponde al gobierno supervisar y castigar a quienes practican este tipo de delitos.
- Valorar la agricultura familiar, que genera trabajo e ingresos para las familias rurales, permitiéndoles permanecer en el campo.
La parte del consumidor
El consumidor de productos agrícolas tiene una gran importancia y responsabilidad, ya que puede estimular un desarrollo más y más sostenible de la agricultura. Es importante que los consumidores conozcan el origen de los productos agrícolas que consumen.
De esta manera, pueden dar prioridad a los productos de las empresas agrícolas que están en el camino de la sostenibilidad medioambiental y social. El consumo de productos ecológicos también es una buena medida para ayudar en este sentido.