Un recetario es una guía que contiene información con un estilo ordenado y un lenguaje preciso que logra que el lector siga una serie de pasos para la realización de una acción.
Generalmente se le atribuye el término de recetario a los contenidos referidos a la gastronomía en la que se ofrecen recetas para la elaboración de un platillo.
Características de un recetario
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¿Para qué sirve un recetario?
No solo en la cocina se utilizan los recetarios como recurso informativo en el que se distinguen pasos a seguir para la elaboración de un platillo, sino que en cualquier ámbito de la vida se puede hacer uso de él para registrar informaciones de forma ordenada.
En este sentido, en la medicina los profesionales de la salud utilizan los recetarios para anotar el diagnóstico de un paciente y presentarle los remedios que debe consumir junto a un horario determinado.
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Extensión
Los recetarios pueden ser extensos o sencillos, todo dependerá de la integración de datos de interés que puedan servir como complemento para la realización de la acción o el conocimiento más profundo de la información. Un ejemplo de esto es lo siguiente:
A un recetario de dulces se le puede añadir un espacio en el que se expliquen terminologías gastronómicas, la historia de dulces específicos de acuerdo a la cultura, formas de presentación de los platillos, o recomendaciones sobre la temperatura o limpieza de la cocina, todo esto acompañado del recetario en sí que serán los pasos a seguir para la realización de cada dulce.
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Orden
El objetivo de los recetarios es ordenar las ideas para ser transmitidas de forma enumerada, como micro o macro, es decir, se pueden encontrar recetas que indiquen el procedimiento desde lo más básico o principal hasta el final de la acción, como también un recetario en el que se describan los datos generales antes de llegar a las causas centrales, común en los diagnósticos médicos.
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Tipos de recetarios
Los tipos de recetarios no son más que las formas en las que se difunden las informaciones anotadas en el material que se leerá y seguirá las instrucciones, por ello los recetarios se pueden transmitir de forma oral o escrita.
Recetario oral
De manera oral se pueden compartir ideas sobre la realización de una acción a través de la voz, en la cual se entablan conversaciones en las que se decidirá el orden en cómo se desarrollarán ciertos pasos para llegar a la resolución de un problema.
Un ejemplo de esto es: lavar una ropa, una persona aconsejará a otra sobre cuánto tiempo debe cronometrar la secadora para que limpie todas las mudas de ropa. Por lo tanto se seguirá una recomendación que se obtuvo de forma hablada.
Recetario escrito
Por su parte en los recetarios escritos las instrucciones están ya ordenadas y visualmente son fáciles de comprender. Un ejemplo de esto son los recetarios de cocina los cuales suministran información sobre los ingredientes a utilizar, el tiempo de cocción hasta la presentación del platillo.
Fuentes:
https://es.oxforddictionaries.com/definicion/recetario